Risotto con hígados de pollo y jamón

Receta de risotto con hígados de pollo y jamón

Para hoy os dejamos otra deliciosa manera de preparar el arroz con higaditos de pollo.

Ingredientes para preparar risotto con hígados de pollo y jamón

  • 325 gr de arroz
  • 300 gr de hígados de pollo
  • 150 gr de jamón serrano
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 100 gr de queso curado
  • 2 l de caldo de pollo
  • 1 copa de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Hojas de menta

¿Cómo preparar risotto con hígados de pollo y jamón?

  • Picamos la cebolla y el pimiento muy finamente. En una cazuela amplia y baja echamos un chorrito de aceite y cuando esté bien caliente le añadimos la cebolleta y el pimiento verde. Picamos los ajos, también muy finamente, se los añadimos y sazonamos.
  • Mientras, limpiamos los hígados de pollo, los salpimentamos y cuando el sofrito vaya cogiendo color se los echamos. Dejamos hacer un poco, le añadimos la copa de vino blanco, el arroz y mezclamos bien, vamos echando el caldo de pollo poco a poco (es mejor repartir el caldo en tres veces), y dejamos cocinar 15 minutos más sin dejar de remover.
  • Cortamos el queso en dados y se lo añadimos, lo mezclamos hasta que se funda.
  • Presentamos en una bandeja amplia, decoramos el plato con las lonchas de jamón y finalmente le centramos unas hojitas bonitas de menta. Listo.
  • ** Foto orientativa obtenida del blog: "los-sabores-de-la-vida".
  • 35 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
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  • Recetas de arroz meloso
  • Enviada el 17/08/2010
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